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Brasilien

Karte Brazil

Brasilien überwältigt mit seinen weiten Flächen. Das Amazonasbecken erstreckt sich über mehr als tausend Kilometer und die Küste entlang der Ostgrenze des Landes scheint fast endlos zu sein. Der Cerrado Zentral-Brasiliens durchzieht die Bundesstaaten Goiás, Mato Grosso do Sul, Mato Grosso, Tocantins und Minas Gerais. Auf diesem Hochplateau liegt eine der größten kaffeeproduzierenden Regionen der Welt.

UrsprungslandBrasilien

Minas Gerais, Cerrado, Sul de Minas, Sao Paolo, Mato Grosso, Espirito Santo, Paraná, Bahia
keyboard_arrow_right Südamerika
keyboard_arrow_right 600 – 1.300 Meter ü. NN
keyboard_arrow_right Mundo Novo, Yellow Bourbon, Caturra, Catuai
keyboard_arrow_right 207.300.000
keyboard_arrow_right Mai – Sep
keyboard_arrow_right größere "Kleinbetriebe" und Plantagen
keyboard_arrow_right 51.800.000 (40.100.000 Arabica + 11.000.000 Robusta)
keyboard_arrow_right 5 – 20 ha

Etwa ein Drittel der weltweiten Kaffeeproduktion entfällt auf Brasilien, seit mehr als 150 Jahren ist das Land der größte Kaffeeproduzent der Erde. In Brasilien gedeihen sowohl Arabica als auch Robusta, hier als Conillon bezeichnet. Der Löwenanteil entfällt mit 80 % allerdings auf die Arabica-Bohne.

Der bekannte Markenname Santos ist auf die Hafenstadt Santos zurückzuführen, über die der Kaffee weltweit verschifft wird. Brasilianische Kaffees lassen sich wie folgt im Detail beschreiben: NY 2 steht für „New York 2” und bezeichnet die Klassifikation nach Defekten, wie sie an der New Yorker Börse gehandhabt wird. Sie steht für den höchsten Gütegrad.

Screen 17/18 definiert die Größe der Bohnen als eine der größten nach der Siebgröße. Kaffee aus Brasilien überzeugt durch seine Milde und sein feines Tassenprofil, das heißt eine weiche, einheitliche und reine Tasse. Aufbereitet wird brasilianischer Arabica-Kaffee zu 90 % im Trockenverfahren, auch bekannt als Unwashed oder Natural. Dabei wird die ganze Kaffeekirsche gereinigt und anschließend in dünnen Schichten auf Patios ausgebreitet, um in der Sonne zu trocknen, oder in Trockenanlagen gegeben. Kaffeeplantagen in Brasilien erstrecken sich häufig über gewaltige Flächen. Um diese zu bewirtschaften und die großen Mengen an Kaffee herzustellen, bedarf es mehrerer hundert Arbeitskräfte.

Kaffee Produktliste

Wir importieren Kaffeespezialitäten aus mehr als 25 verschiedenen Ländern weltweit.

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